I grassi sono una vera fonte di energia di riserva per il corpo e gli acidi grassi essenziali offrono elementi che sono fondamentali per lo stesso. Tra le qualità benefiche degli acidi grassi trovima la capacità di abbassare la pressione sanguigna, regolare la temperatura corporea, aprire o bloccare le vie bronchiali, stimolare la produzione di ormoni e sensibilizzare le fibre nervose.

Possiamo suddividere gli acidi grassi essenziali in due categorie: Omega-3 ed Omega-6.

Gli Omega-3 sono un utile aiuto per proteggersi contro il cancro, per prevenire l’artrite reumatoide e per diverse malattie infiammatorie.

Gli Omega-6 sono di gran importanza ed aiutano nella lotta contro l’artrite, il diabete, la sclerosi multipla e le affezioni della pelle.

Sebbene non essenziali, gli acidi grassi Omega-9, conosciuti anche come grassi monoinsaturi, risultano efficaci per combattere i segni del tempo e combattere l’invecchiamento.

Una peculiarità degli acidi grassi è che sono molto sensibili alla cottura e per questo è bene consumare alimenti che li contengono evitando cotture troppo lunghe e evitando totalmente la frittura; unica eccezione la fanno gli olii molto resistenti come quello di arachidi o di cocco.

In quali alimenti si trovano gli acidi grassi?
Omega-3: pesce ed olii di pesce, linosa, soia e noci, così come uova di gallina alimentate con linosa o farina di pesce
Omega-6: olii di girasole e mais
Omega-9: nelle olive, le mandorle, nocciole, arachidi, pere e avocado

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