Categoria: Frutta e Verdura - Meglio Sapere

Categoria: ‘Frutta e Verdura’

Pomodoro: Utile al Cuore e nella Prevenzione del Cancro

Posted 08 feb 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute, Studio

Pomodori

Dall’estremo oriente giungono due nuove conferme sperimentali relative ai molteplici benefici che il Pomodoro apporta al nostro organismo.
Il licopene, Un prezioso antiossidante
La prima arriva dalla Corea del Sud, per la precisione dalla Yonsei University, dove un team di ricercatori ha effettuato uno studio su 126 uomini per verificare quali effetti avesse sul loro organismo un supplemento giornaliero di Licopene, una sostanza naturale dotata di spiccate proprietà antiossidanti e della quale il pomodoro costituisce la fonte naturale più ricca. Il licopene è, da tempo, oggetto di indagini scientifiche, essendosi dimostrato utilissimo per la salute cardiovascolare, per combattere l’invecchiamento e proteggere il DNA dai danni provocati dai radicali liberi.
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Tag: cancro, cuore, Pomodori

I Benefici della Liquirizia

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Posted 04 feb 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

La Liquirizia (Glycyrrhiza glabra L.) è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Leguminose.
Il suo nome deriva dai sostantivi greci “glucos”, ovvero “dolce”, e “riza”, cioè “radice”.
Sin dall’antichità, la liquirizia è stata utilizzata dalla medicina cinese, indiana ed egiziana per le sue notevoli proprietà curative ed edulcoranti. Fu importata in Europa attorno al XV secolo dai padri domenicani.
La componente più utilizzata di questa pianta è la radice, dalla quale si ricava un estratto usato per produrre caramelle, infusi, tisane e liquori. Ma si può anche consumare sotto forma di bastoncini, abitudine molto in voga tra i fumatori, che trovano nella liquirizia un sostituto delle sigarette.
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Tag: Liquirizia

I Benefici dei Semi di Sesamo

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Posted 03 feb 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Il Sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta erbacea originaria delle zone tropicali e subtropicali di Asia e Africa che appartiene alla famiglia delle Pedaliacee. Esistono diverse varietà di sesamo, distinte principalmente in base al colore dei semi, che possono essere bianchi, neri o rossastri.
Dalla lavorazione dei semi di sesamo si ricava un olio di ottima qualità che viene impiegato dall’industria alimentare, da quella cosmetica e da quella farmaceutica.
Nel nostro Paese, i semi di sesamo vengono utilizzati soprattutto come spezia. Nella cucina turca, se ne ricava una crema, detta “tahina” e nota anche come “burro di sesamo”, mentre nella tradizione gastronomica orientale è assai diffuso il gomasio, un composto di sale marino e di semi di sesamo tostati e tritati.
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Tag: Alimentazione, Sesamo

Le Fibre Alimentari

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Posted 10 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Pane Integrale

La Fibra Alimentare, o fibra dietetica, è l’insieme dei carboidrati complessi e di tutte le altre sostanze non assimilabili dall’organismo umano perché resistenti alla digestione da parte degli enzimi dell’intestino tenue.
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Tag: Alimentazione, fibre, Fibre Alimentari

Verza: Proprietà e Benefici

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura

La Verza (Cavolo Verza)

La Verza, chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere e il cui nome scientifico è “Brassica oleracea sabauda”. Ha un fusto corto e presenta croccanti foglie di grandi dimensioni, molto grinzose e ricche di nervature sporgenti. Quest’ortaggio ha origini nel bacino del Mediterraneo e, nell’antica Roma, veniva consumato prima dei banchetti per favorire l’assorbimento dell’alcool da parte dell’organismo.
Il clima più favorevole alla sua coltivazione è quello di tipo temperato-umido; la semina avviene, generalmente, nella stagione autunnale e in quella invernale.
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Tag: Alimentazione, crucifere, Ortaggi, sulforafano, Verza

I Cereali Integrali

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Orzo

I Cereali Integrali sono preziosissimi per la nostra salute. La scienza ha dimostrato, attraverso una serie studi, che alimenti come il riso scuro, il grano, l’avena e la segale integrali sono capaci di ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e di diverse forme di tumore. E le ricerche scientifiche sono così numerose ed esaustive che persino la severa Food and Drug Administration statunitense autorizza le aziende che commercializzano prodotti a base di cereali a specificare sulle etichette che i loro prodotti costituiscono dei fattori protettivi nei riguardi di numerose patologie degenerative.
A dispetto delle comprovate proprietà benefiche, i cereali integrali sono poco presenti sulle tavole degli occidentali. Difatti, negli ultimi decenni, europei e americani hanno progressivamente ridotto il consumo di cereali integrali a vantaggio di quelli raffinati, cioè di quei cereali privati delle parti esterne e, pertanto, sforniti di buona parte delle loro sostanze nutritive.
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Tag: Alimentazione, Cereali Integrali

I Benefici della Melagrana

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Posted 19 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Melagrana (Il frutto del Melograno): Proprietà e Benefici

Il Melograno (Punica granatum) è una pianta spinosa ad arbusto che appartiene alla famiglia delle Punicacee e che ha origini nell’Asia occidentale. Attualmente, il Melograno cresce spontaneamente in tutti i Paesi mediterranei ed è diffuso sino all’estremo oriente e al Nord America.
Il suo frutto è la Melagrana, una bacca carnosa con una buccia spessa di colore giallo che contiene numerosi semi ricoperti di polpa rossa, dal gusto piacevole e ricchi di componenti bioattivi decisamente salutari.
Nell’antichità, la melagrana era considerata simbolo di fertilità, ricchezza e longevità, e già in Grecia questo frutto veniva usato per la cura di diverse malattie, in virtù delle notevoli proprietà terapeutiche che le venivano attribuite e che la medicina moderna ha confermato sperimentalmente.
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Tag: Alimentazione, Frutta, Melagrana, Melagrano, Punica

I Benefici del Cetriolo

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Posted 13 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura

Il Cetriolo

Il Cetriolo (Cucumis sativus) è il frutto dell’omonima pianta erbacea che appartiene alla famiglie delle Cucurbitacee. Originaria dell’Asia, questa pianta predilige i climi temperati con umidità costante, viene generalmente seminata nel periodo primaverile ed estivo e la raccolta avviene entro i due mesi, prima che i frutti raggiungano il loro massimo sviluppo.
Il frutto della pianta del cetriolo ha forma cilindrica e allungata, colore verde (la cui intensità cambia a seconda delle varietà), buccia spessa e leggermente bitorzoluta e polpa bianca che racchiude i semi.
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Tag: Alimentazione, Cetriolo, Ortaggi

I Benefici della Rucola

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Posted 06 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura

Le proprietà della Rucola

La rucola (Eruca Sativa Mill.), nota anche come “ruchetta” o “rughetta”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere, originaria dell’area mediterranea e già conosciuta dagli antichi romani, che la utilizzavano in cucina per le sue virtù aromatiche ma anche per la preparazione di pozioni afrodisiache.
Ha un sapore piuttosto acre e piccante, foglioline ruvide dalla forma allungata e si adatta a qualsiasi tipo di terreno, tanto da poter crescere anche lungo i bordi delle strade e nei campi incolti.
Perché la rucola sia piccante, è necessario che essa venga coltivata in un terreno arido. Il periodo migliore per la sua coltivazione va da Marzo fino a Settembre.
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Tag: Alimentazione, crucifere, Ortaggi, Rucola, sulforafano

I Benefici del Cavolfiore

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Posted 02 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura

Cavolfiore Bianco

Il Cavolfiore (Brassica oleracea) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Crucifere ed è tra gli ortaggi maggiormente coltivati nel nostro Paese, in particolare nelle regioni centro-meridionali.
Il suo nome deriva dai sostantivi latini “caulis”, cioè “fusto”, e “floris”, ovvero “fiore”.
Dato che la sua coltivazione richiede temperature fresche, esso viene raccolto ed è presente sul mercato da Settembre a Maggio.
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Tag: Alimentazione, Cavolfiore, crucifere, Ortaggi, sulforafano