Categoria: Alimentazione - Meglio Sapere

Categoria: ‘Alimentazione’

Pane di Segale per abbassare il Colesterolo

Posted 24 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Salute, Studio

Pane di Segale

Da una ricerca finlandese arriva una novità da portare sulle tavole di tutti coloro che sono alle prese con valori di colesterolo alti e che hanno la necessità di osservare un regime dietetico capace di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Si tratta di pane di segale arricchito con steroli vegetali, alimento che è stato oggetto di uno studio effettuato presso l’Università di Helsinki, diretto dal dottor Päivi Soderholm e pubblicato sulla rivista “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases”.

Gli steroli vegetali, detti anche “fitosteroli”, sono strutturalmente simili al colesterolo e derivano da diverse fonti di oli che includono l’olio di semi di soia, quello di riso, quello di noci. Gli alimenti col più alto contenuto di steroli sono i cerali, le noci, i cavolfiori, i broccoli, i cavolini di Bruxelles e le olive.
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Tag: colesterolo, fitosteroli, Pane di Segale

Scoperta nel latte una sostanza utile contro il diabete

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Posted 24 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Salute, Studio

Latte

Nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è presente un acido grasso insaturo, l’acido trans-palmitoleico, che aiuta a prevenire il diabete di tipo 2.
È questa la conclusione alla quale sono giunti alcuni ricercatori della Harvard School of Public Health di Boston, che hanno esaminato i dati di uno studio precedente effettuato su oltre 3 mila persone anziane e teso ad analizzare i fattori di rischio delle malattie cardiovascolari.
Gli esiti della ricerca, coordinata dal dottor Dariush Mozaffarian, sono stati pubblicati di recente sulla celebre rivista “Annals of Internal Medicine”.
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Tag: diabete, latte

Le Dislipidemie

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Posted 23 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Medicina, Salute

Col termine “Dislipidemia” si intende l’alterazione della concentrazione di lipidi presenti nel sangue. I lipidi, detti comunemente “grassi”, sono sostanze essenziali per il nostro organismo, in quanto rappresentano una fonte di energia diretta e contribuiscono alla formazione delle membrane cellulari. Tuttavia, quando il loro livello nel sangue raggiunge determinati valori, essi diventano un grosso fattore di rischio cardiovascolare.
Tale condizione si verifica quando l’apporto di grassi fornito dalla propria alimentazione è superiore alle necessità dell’organismo, oppure quando esiste una predisposizione genetica che ne determina l’accumulo nei vasi sanguigni e nel fegato.
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Tag: Alimentazione, Dislipidemia, disturbi alimentari, grassi, lipidi

La Dieta Mediterranea

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Posted 11 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Salute

Alimenti tipici della Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterranea è un regime alimentare caratteristico dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, in particolare Italia, Grecia, Spagna e Francia del sud.
Questa dieta è oggetto di studio da diversi decenni, sin da quando il ricercatore statunitense Ancel Keys osservò che, tra le popolazioni che vivevano nel bacino del Mediterraneo, il tasso di mortalità correlato alle patologie cardiovascolari era piuttosto basso. La conferma di questi dati giunse al dottor Keys da una ricerca, il “Seven Countries Study”, nella quale lui e i suoi collaboratori presero in esame le abitudini alimentari di 12mila persone che vivevano in 7 Paesi diversi (Italia, Grecia, Jugoslavia, Olanda, Finlandia, Giappone e Stati Uniti) di età compresa tra i 40 e i 60 anni.
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Tag: Alimentazione, dieta, Dieta Mediterranea

Le Fibre Alimentari

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Posted 10 gen 2011 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Pane Integrale

La Fibra Alimentare, o fibra dietetica, è l’insieme dei carboidrati complessi e di tutte le altre sostanze non assimilabili dall’organismo umano perché resistenti alla digestione da parte degli enzimi dell’intestino tenue.
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Tag: Alimentazione, fibre, Fibre Alimentari

La Dieta Ayurvedica

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Salute

La Dieta Ayurvedica

L’Ayurveda è una scienza medica indiana con tradizioni antichissime (era nota già nel IV millennio a.C.) che prevede una serie di regole finalizzate ad assicurare benessere psichico e fisico all’uomo.
Tra queste regole, occupano un posto di grande rilevanza quelle relative all’alimentazione. I maestri fondatori di questa disciplina hanno elaborato, nel corso dei secoli, un insieme di norme tese a rendere la digestione più efficiente, a eliminare i grassi in eccesso e a favorire il mantenimento del proprio peso forma.
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Tag: Alimentazione, Ayurveda, dieta, Dieta Ayurvedica

Verza: Proprietà e Benefici

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura

La Verza (Cavolo Verza)

La Verza, chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere e il cui nome scientifico è “Brassica oleracea sabauda”. Ha un fusto corto e presenta croccanti foglie di grandi dimensioni, molto grinzose e ricche di nervature sporgenti. Quest’ortaggio ha origini nel bacino del Mediterraneo e, nell’antica Roma, veniva consumato prima dei banchetti per favorire l’assorbimento dell’alcool da parte dell’organismo.
Il clima più favorevole alla sua coltivazione è quello di tipo temperato-umido; la semina avviene, generalmente, nella stagione autunnale e in quella invernale.
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Tag: Alimentazione, Ortaggi, Verza

Cioccolato Fondente contro la Stanchezza Cronica

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Salute, Studio

Cioccolato Fondente

Ottime notizie per i golosi, specialmente in questo periodo dell’anno, nel quale evitare le dolci tentazioni è davvero un’impresa: un nuovo studio, realizzato presso l’Università di Hull, in Inghilterra, e pubblicato sulla rivista scientifica “Nutrition Journal”, stabilisce che piccole dosi di cioccolato fondente, particolarmente ricco di polifenoli, contribuiscono a combattere la stanchezza cronica (o sindrome da fatica cronica, CFS).
Questa sindrome si manifesta con uno stato di spossatezza generale che preclude le ordinarie attività quotidiane. Chi ne soffre si sente privo di energie, lamenta problemi di memoria e di concentrazione e va incontro a disturbi del sonno e sbalzi d’umore.
Le cause della sindrome da stanchezza cronica sono ancora dibattute, e non esiste una terapia farmacologica capace di risolvere il problema in modo definitivo. Certamente, quanto emerge dalla ricerca inglese non rappresenta una svolta nell’ambito del trattamento del disturbo, ma si tratta dell’ennesima conferma del fatto che il cioccolato fondente è, se assunto in dosi contenute, un alimento che giova all’organismo.
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Tag: Cioccolato, Cioccolato Fondente, Sindrome da fatica cronica

I Cereali Integrali

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Posted 27 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Orzo

I Cereali Integrali sono preziosissimi per la nostra salute. La scienza ha dimostrato, attraverso una serie studi, che alimenti come il riso scuro, il grano, l’avena e la segale integrali sono capaci di ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e di diverse forme di tumore. E le ricerche scientifiche sono così numerose ed esaustive che persino la severa Food and Drug Administration statunitense autorizza le aziende che commercializzano prodotti a base di cereali a specificare sulle etichette che i loro prodotti costituiscono dei fattori protettivi nei riguardi di numerose patologie degenerative.
A dispetto delle comprovate proprietà benefiche, i cereali integrali sono poco presenti sulle tavole degli occidentali. Difatti, negli ultimi decenni, europei e americani hanno progressivamente ridotto il consumo di cereali integrali a vantaggio di quelli raffinati, cioè di quei cereali privati delle parti esterne e, pertanto, sforniti di buona parte delle loro sostanze nutritive.
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Tag: Alimentazione, Cereali Integrali

I Benefici della Melagrana

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Posted 19 dic 2010 — by Giuseppe Iorio
Category Alimentazione, Benessere, Frutta e Verdura, Salute

Melagrana (Il frutto del Melograno): Proprietà e Benefici

Il Melograno (Punica granatum) è una pianta spinosa ad arbusto che appartiene alla famiglia delle Punicacee e che ha origini nell’Asia occidentale. Attualmente, il Melograno cresce spontaneamente in tutti i Paesi mediterranei ed è diffuso sino all’estremo oriente e al Nord America.
Il suo frutto è la Melagrana, una bacca carnosa con una buccia spessa di colore giallo che contiene numerosi semi ricoperti di polpa rossa, dal gusto piacevole e ricchi di componenti bioattivi decisamente salutari.
Nell’antichità, la melagrana era considerata simbolo di fertilità, ricchezza e longevità, e già in Grecia questo frutto veniva usato per la cura di diverse malattie, in virtù delle notevoli proprietà terapeutiche che le venivano attribuite e che la medicina moderna ha confermato sperimentalmente.
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