Le Castagne
Tra i più gustosi frutti autunnali, le castagne sono un alimento molto nutriente e decisamente versatile.
Anche se comunemente si pensa che esse siano il frutto del castagno, è più corretto specificare che le castagne costituiscono il seme dell’albero, mentre il frutto vero e proprio è rappresentato dal riccio che le contiene.
Il castagno appartiene alla famiglia delle fagacee ed è un albero decisamente longevo, di grandi dimensioni e dal legno assai resistente e pregiato. Nel nostro Paese, quest’albero trova terreno fertile soprattutto sui rilievi alpini e appenninici, fino ai 1000 metri di altezza. Le castagne vengono raccolte tra il mese di Settembre e quello di Dicembre, cioè nel periodo in cui cadono spontaneamente dall’albero.
