Ricercatori dell’Università di Santiago di Compostela hanno dimostrato che il livello di Vitamina C presente in succhi e bevande è molto superiore a ciò che è indicato nell’etichetta. Questo è stato reso possibile da una nuova tecnica in grado di determinare con precisione la presenza di Acido Ascorbico.
La Vitamina C (o Acido Ascorbico) è un potente antiossidante presente nella frutta e nella verdura con importanti implicazioni sul sistema immunitario ed altri processi biochimici (formazione del collagene, assorbimento del ferro, …). Tuttavia l’assunzione di alti quantitativi di Vitamina C possono causare diarrea e altri disturbi gastrointestinali.
