Frutta Secca (Noci, Mandorle, Nocciole)
Consumare ogni giorno una piccola razione di frutta secca come arachidi, mandorle, noci, nocciole, pinoli, pistacchi o anacardi può essere molto utile per una buona salute. La frutta secca è fonte di nutrienti essenziali per la dieta quotidiana. Le alte concentrazioni di proteine (fino al 20%), minerali, acidi grassi e amminoacidi li rendono assolutamente insostituibili.
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Mandorla (foto Wikipedia)
La Mandorla (amara o dolce) è un seme molto ricco di oli e di acidi grassi monoinsaturi molto interessanti sotto il profilo della protezione cardiovascolare. Le mandorle sono ricche di fibre e contengono vitamine e antiossidanti. Le mandorle amare contengono acido cianidrico, un potente veleno. Il veleno viene distrutto nel processo di cottura.
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