Il consumo di determinati alimenti può causare reazioni allergiche come asma, dermatite atopica, rinite e orticaria. Le reazioni possono verificarsi a qualsiasi età e solitamente entro qualche ora dall’ingestione dell’alimento incriminato.
Alcuni prodotti, come latte, uova, pesce e crostacei sono quelli principalmente connessi a tali tipi di manifestazioni. (Alimenti istamino-liberatori)
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