Zollette di Zucchero

Lo zucchero comune, anche noto come “saccarosio”, è una sostanza dotata di un significativo apporto calorico, circa 400 calorie per ogni etto. Consumando grandi quantità di zucchero, si favorisce l’insorgenza di sovrappeso e obesità, diabete mellito e carie dentale.
Considerato quanto appena ricordato, sono in molti a cercare dei dolcificanti (o edulcoranti) alternativi allo zucchero, sia naturali, come il fruttosio, lo sciroppo d’acero, quello di agave, il miele, la melassa, il malto di cereali, sia sintetici, come la saccarina, l’aspartame, il ciclimato, l’acesulfame.
Gli edulcoranti naturali sono dotati di un potere dolcificante sovrapponibile a quello dello zucchero comune e il loro apporto calorico è simile (in genere di poco inferiore) a quello del saccarosio.
Molto maggiore rispetto a quello dello zucchero è, invece, il potere dolcificante degli edulcoranti sintetici, mentre l’apporto calorico, dato che queste sostanze vengono utilizzate in quantità davvero ridotte, è estremamente basso.
Sebbene, nei Paesi dell’Unione Europea, i dolcificanti sintetici presenti sul mercato siano stati approvati da commissioni tecniche solo dopo diversi test tossicologici, il dibattito sui loro possibili effetti collaterali e sui danni che potrebbero provocare alla nostra salute resta sempre aperto.
Scopriamo allora le caratteristiche di alcuni dei principali edulcoranti sintetici e i rischi che il loro consumo può comportare.
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